“Il buon cioccolato bisognerebbe schedarlo come un capolavoro, una scultura, una prova d’artista e degustarlo dolcemente bevendo del the caldo d’Oriente, ascoltando Mozart.” (Sonia Rykiel)

La pianta del cacao, che cresceva spontaneamente nel bacino dell’Orinoco e del Rio delle Amazzoni, venne introdotta nel diciassettesimo secolo A.C nello Yucatan, dov’era così apprezzata che i suoi frutti rossi erano diventati moneta corrente. Continue Reading…